納豆を冷凍するときの包み方｜乾燥を防ぐ袋と冷蔵庫での解凍

※本記事には広告・アフィリエイトリンクが含まれます。

納豆をまとめ買いしたあと、冷蔵庫の奥にまだ何パックも残っている。賞味期限が気になるけれど、冷凍したら糸や食感が変わるのかな、と手が止まることがあります。

メーカー案内では、納豆は冷凍保存できる一方、食感や風味が変化する場合もあります。乾燥を防ぐ袋で包み、解凍は買った商品のメーカー表示を確認。電子レンジを使わないよう案内するメーカーもあるので、一般論で決めつけず順に見ていきましょう。

まず商品メーカーが冷凍を勧めているか確かめる

納豆を冷凍できるかは、買った商品のパッケージやメーカーFAQを確認します。ミツカンは冷凍保存できるものの、食感がやわらかくなったり風味が変わったりすると案内。タカノフーズも冷凍可能としつつ、品質や食感の変化に触れています。(ミツカン公式FAQ)

冷凍庫へ移す前に、賞味期限や保存方法の表示を見て、食べきれる量だけにするか決めます。メーカーによって解凍方法の案内が異なることもあるため、別会社の方法をそのまま重ねず、手元の商品の案内を優先しましょう。

ミツカンは納豆容器を乾燥防止のため密封できる袋に入れて冷凍する方法を案内しています。旭化成の食品保存情報も、パックのままフリーザーバッグへ入れ、できるだけ空気を抜いて閉じる方法を紹介。パックを開けずに袋へ入れるなら、たれやからしを含む添付品も表示に従って扱います。(旭化成ホームプロダクツ)

一袋に何パックも押し込むより、平らに並べて冷凍庫の棚へ置ける量かを先に考えます。袋の口が閉まるか、他の食品に押されて容器が潰れないかも確認。袋は食品向けの冷凍用途と使用上の注意を表示で確かめて選びます。

冷凍庫へ入れる前に、袋へ冷凍した日と中身を書いておくと、別の冷凍食品に紛れて取り残すのを防ぎやすくなります。納豆の保存期間を一律に保証する目安はここでは設けず、メーカーの案内と商品の状態を確認して早めに食べる段取りにします。

少量ずつ分けたい場合は、袋を閉めたあと平らに並べ、先に入れたものを手前に置きます。冷凍庫内のにおい移りや乾燥が気になるときも、袋の口をしっかり閉じることが大切です。

ミツカンは食べる前日に冷蔵庫へ移して自然解凍し、電子レンジ解凍は避けるよう案内しています。タカノフーズも冷蔵庫での自然解凍を案内し、常温や電子レンジを避けるよう説明。メーカーごとに注意書きが異なる可能性があるため、購入品のFAQや表示を最後に確認してください。(タカノフーズ公式FAQ)

朝食に使うなら、前夜に冷凍庫から冷蔵庫へ移すタイミングを決めておくと慌てません。凍ったまま食べたり、解凍後に再び凍らせたりする方法は、メーカー案内の対象かを確認せずに試さないようにします。

冷凍後は、豆がやわらかく感じたり風味が変化したりすることがあります。いつものごはんに混ぜて違いが気になったら、納豆チャーハンや汁物など加熱する使い方へ回す選択肢も。ただし、火を通した納豆が元と同じ食感になるという意味ではありません。(ミツカン公式FAQ)

食べきれない分を冷凍するたび、日付を書き、袋を密封し、メーカーが示す方法で解凍する。この三つを決めておけば、次のまとめ買いでも冷蔵庫の奥で慌てにくくなります。

納豆選びガイド編集部編集担当

納豆の種類・選び方・食べ方・保存方法を調査し、わかりやすく紹介する編集部です。